Faire le Kombucha!

Feb

2010

Faire le Kombucha!

Je vous explique, étape par étape, comment faire du kombucha!!

J'en avais déjà un de prêt, alors cette fois si j'en ai partie deux.

Bien laver les jarres de verre pour qu'elles soit stérile

Éléments nécessaires:

3 cuillérées à table de thé (ou quelques sachets de thé)

1 tasse et demie de sucre

1 litre d'eau très chaude ou bouillante

1 Kombucha (aussi appelé SCOBY : Symbiotic Cultore Of Bacteria and Yeast)

Eau pure

Méthode:

Mettre le thé dans l'eau chaude, laisser infuser 15minutes, ajouter le sucre, bien mélanger pour le dissoudre, ajouter le SCOBY et un peu d'un kombucha déjà fermenté (si disponible) remplir le reste de la jarre avec de l'eau pure, mettre a fermenter, attendre 7 a 14 jours (gouter régulièrement), et voila!

À noter: pour ajouter une saveur particulière, on peut mettre les herbes au même moment que le thé! (Herbes tel que cannelle, baies ou fleur d'églantier, baies de goji, etc)

Petit truc: pour avoir du kombucha vraiment pétillant, ajouter du jus de gingembre fraichement fait. Mettre un bon morceau pelé dans un moulin a café, moudre, et "squeezer" la "pâte" résultante de gingembre dans le kombucha! (Tout cela en continuant de faire attention à la propreté)