Bonne journée à tous!

Aujourd'hui je vous parle du sujet controversé qu'est le soya.

En général, je recommande aux gens d'éviter de consommer les produits de soya pour plusieurs raisons. Voici les deux raisons les plus importantes:

- Il contient une quantité élevée de phytoestrogènes, des composés qui imitent la fonction de l'hormone estrogène et qui peuvent potentiellement causer des problèmes d'infertilité et de débalancement hormonal tant chez la femme que chez l'homme. Chez ce dernier, trop de phytoestrogènes peuvent causer une féminisation qui est (souvent) indésirable. Je crois personnellement que c'est de là que vient l'image du 'végétarien typique' que notre société tient à coeur, celui qui est plus faible et féminin qu'un 'vrai homme carnivore'. Certains moines bouddhistes utilisent même, semble-t-il, cette propriété du soya et d'autres aliments riches en phytoestrogènes pour réduire leur désir sexuel et ainsi créer un état d'esprit plus favorable à la méditation. Chez la femme, les phytoestrogènes du soya accroissent le risque de cancer du sein.

- Certains composés du soya ralentissent grandement la santé de la glande thyroïde. Ils sont des inhibiteurs de son fonctionnement normal et la laissent fonctionner de façon suboptimale. Cela ce manifeste en hypothyroïdie, condition très commune dans notre société, dû à un bon nombre de raisons (voir mon vidéo sur la thyroïde). Quelques symptômes de l'hypothyroïdie sont d'avoir de la difficulté à perdre du poids, avoir constamment froid aux pieds et aux mains, être régulièrement fatigué... Encore une fois, le soya est un des agents naturels les plus puissants pour 'ralentir' la glande thyroïde.

D'autres bonnes raisons d'éviter le soya et ses produits dérivés:

- Il contient des taux élevés d'acide phytique, qui réduisent l'assimilation de certain minéraux clés tels que le magnésium et le calcium.

- Ses produits dérivés, tel que les protéines ou le 'faux poulet', sont extraits de façon douteuse, avec des procédés complexes nécessitant beaucoup de transformation qui dénature grandement l'aliment entier (qui déjà entier n'est pas super!). De plus, plusieurs produits chimiques et très toxiques leurs sont ajoutés tel que du MSG.

Tout cela est en considérant que nous parlions ici de soya d'origine biologique, mais malheureusement 99% du soya sur le marché est génétiquement modifié, ce qui veut dire qu'on met en péril nos propres gênes lorsqu'on en consomme (je vais bientôt écrire un article sur les OGM pour plus d'informations), mais en plus, on encourage Mosanto dans sa campagne démoniaque qui vise, semble-t-il, à posséder toutes les plantations d'envergures sur Terre tout en empoissonnant la population mondiale.

Les produits du soya qui valent la peine d'être consommés

Je recommande toutefois encore certains produits, que j'utilise moi-même régulièrement:

- La sauce Tamari biologique , qui est une sauce de soya fermentée sans blé.

- Le miso biologique

- Je crois aussi que le tempeh, ou tout autre produit FERMENTÉ dérivé de soya biologique, soit convenable. L'idée est que le processus de fermentation diminue grandement l'action 'hypothyroïdienne ' du soya, et souvent nous consommons ces produits en petites quantités seulement.

Les alternatives au lait de soya et protéines

Alors quelques bonnes alternatives au lait de soya:

- Produits laitiers conventionnels biologiques crus (si disponibles)

- Lait de noix ou de graines fait maison, tel que du lait d'amande, de noix de brézil, de sésame, de chanvre...

- Lait de riz, lait d'amande, lait de chanvre commercial disponible en magasin d'alimentation naturelle (tous biologiques)

Les alternatives aux protéines:

- Protéine de chanvre, qui a l'avantage d'être hautement assimilable

- Protéine de riz (SunWarrior et Nutribiotic ont de très bons produits)

Les alternatives aux 'fausses viandes' : s'enlever de la tête l'idée qu'il faut remplacer de la viande par quelque chose qui lui ressemble!!! En fait, il est intéressant de noter que la viande biologique est infiniment plus santé et moins toxique que les 'fausses viandes' de soya!

La noix de coco!

Une des meilleures alternatives au soya et à son utilisation comme aliments de base pour être végétarien ou végétalien est la noix de coco. Du point de vue santé, elle est tout le contraire du soya: non seulement elle ne contient aucun composé qui trouble la thyroïde, mais elle contient beaucoup de précurseurs d'hormone qui la supportent grandement! En effet, elle est souvent recommandée aux gens souffrant d'hypothyroïdie. C'est une très bonne source de protéine, elle est facile à digérer et incroyablement nourrissante. Elle donne la vitalité et le désir de passer à l'action, peu importe sous quelle forme on la consomme. Je l'aime bien sous toutes ses formes : l'huile de noix de coco, l'eau de jeune coco, la chair fraîche de jeune coco ainsi que la chair des noix de coco matures!

Plus d'informations:

http://www.mercola.com/article/soy/avoid_soy.htm

http://www.westonaprice.org/soy-alert.html

http://thyroid.about.com/cs/soyinfo/a/soy.htm